Georges Nicolas Desdevises Du Dézert, né le à Lessay, était le fils de Théophile-Alphonse Desdevises Du Dézert qui était lui-même professeur de français.
Docteur en droit en 1877, il envisage d’abord une carrière juridique et ses premiers ouvrages sont des thèses de licence et de doctorat. Inscrit comme avocat à la Cour d’appel de Caen, il ne plaida pourtant qu’une seule et unique fois, alors qu’il est commis d’office.
Également licencié es lettres, il devient chargé de cours d’histoire au lycée de Lorient en 1878, date du début d’une brillante carrière dans l’enseignement qui le mène au Mans, à Tours, à Rennes, de nouveau à Caen.
Entretemps il obtient aussi le titre de Docteur en histoire en 1889 à la Faculté de lettres de Paris.
Il termine enfin sa carrière d’enseignant de 1892 à 1924 à Clermont-Ferrand, ville où il avait achevé ses études secondaires près de vingt ans plus tôt. C’est à l’université de Clermont-Ferrand qu’il assume la charge de doyen à la faculté de lettres, en 1907.
Il est officier de la Légion d’honneur en 1920.
Il meurt le à Chamalières.
Son ami Louis Bréhier affirmera alors :
« Ce fin Normand s’éprit de son pays d’adoption et l’on peut dire qu’après l’Espagne, c’est l’Auvergne qui tient le plus de place dans l’œuvre qu’il a laissée. »